平贝母不同等级与氨基酸含量的相关性研究

目的:分析比较平贝母大、中、小粒3种等级与氨基酸含量的相关性.方法:采用柱前衍生化-高效液相色谱法测定不同等级平贝母中氨基酸含量.通过化学计量学分析平贝母不同等级与氨基酸含量的相关性.结果:33批平贝母样品中,小粒平贝母中氨基酸平均总量为105.70 mg/g;中粒平贝母中氨基酸平均总量为88.18 mg/g;大粒平贝母中氨基酸平均总量为79.47 mg/g,小粒平贝母与大、中粒平贝母氨基酸含量上有较大差异性,中粒和大粒平贝母氨基酸含量上并无较大差异.小、中、大粒平贝母样品经主成分分析所得的综合评分结果表明小粒平贝母质量优于中粒及大粒平贝母.结论:小粒平贝母中氨基酸含量较高,中、大粒次之,平贝母的不同等级与氨基酸的含量具有一定的相关性.