壶瓶碎米荠多糖的提取、分离及抗氧化活性研究
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology（2022）
Abstract
研究壶瓶碎米荠多糖的提取、分离纯化方法,并分析其体外抗氧化活性.试验结果表明,通过超声波、酶辅助提取壶瓶碎米荠多糖的最佳工艺条件:液料比30∶1,超声时间25 min,纤维素酶添加量2％,提取温度90℃,提取时间120 min,测得实际值为48.53 mg/g.采用Svage法脱蛋白7次,多糖的损耗率较小.经DEAE-52纤维素层析得到4种组分多糖.体外抗氧化活性分析表明,壶瓶碎米荠粗多糖具有一定的还原能力,对ABTS自由基、羟基自由基的清除能力较强.
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