降尿酸乳酸菌的筛选及其对高尿酸血症小鼠的影响

[目的]从83株乳酸菌中筛选出具有降尿酸功能的优良菌株.[方法]采用纸层析法筛选出肌苷降解能力较强的乳酸菌作为候选菌株,将其作用于高尿酸血症小鼠模型,进一步筛选出对小鼠血尿酸含量具有明显预防和治疗作用的乳酸菌作为目标菌株.采用高通量测序法观察目标菌株对模型小鼠肠道菌群的影响,并通过16S rDNA测序对该菌株进行菌种鉴定.[结果]体外筛选得到候选菌株(ZS4502、ZS3401、ZS2601)的肌苷降解率分别为41.28％、36.28％和34.54％,其中菌株ZS4502对高尿酸血症模型小鼠预防和治疗7 d后,使小鼠体内血尿酸含量分别下降了 6.1％和16.5％.经高通量测序发现模型组与正常组小鼠的肠道菌群在结构和数量上有明显差异,经ZS4502菌株干预后,模型组在门水平和科水平上均呈恢复趋势,经16S rDNA测序鉴定菌株ZS4502为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus).[结论]成功筛选出1株具有较强降解肌苷能力、并对高尿酸血症小鼠有明显的预防和治疗作用的功能型菌株ZS4502.菌株ZS4502具有调节和恢复肠道菌群平衡的能力,推测其与该菌株有效防治高尿酸血症有直接关系.