Quantificação, isolamento e avaliação do potencial enzimático de fungos filamentosos presentes no ar de agroindústrias produtoras do embutido cárneo socol

Elder Tonete Lasaro da Costa, Bárbara Côgo Venturim,Jeferson Alves Bozzi,Vanessa Cristina de Castro, Fernanda Chaves da Silva, Maíra Maciel Mattos de Oliveira

Ensino e Pesquisa no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos(2021)

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