Impacto del modo de transporte al matadero (mezcla o no mezcla con animales extraños) de terneros de las razas Asturiana de los Valles y Retinta en los atributos físico‑químicos y organolépticos de carne madurada. Aceptabilidad y preferencia de los consumidores
Informacion Tecnica Economica Agraria（2021）
Key words
mezcla con animales extraños,transporte al matadero
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