香蕉果实中杀虫剂的残留分布及膳食风险

为明确常用杀虫剂在香蕉果实中的残留情况,测定344份香蕉样品中16种杀虫剂,分析其在全果和果肉中的残留水平,评估其对我国成人和儿童(1～6岁)的膳食风险,并给出最大残留限量制定建议.结果表明,香蕉全果和果肉中杀虫剂的检出率分别为41.86％和21.80％,分别检出11种和5种杀虫剂.吡虫啉在全果和果肉中检出率均最高,分别是26.45％和19.48％.根据我国现有最大残留限量标准,全果中吡虫啉超限量40次,噻虫嗪超限量4次;果肉中吡虫啉超限量28次.在我国香蕉出口贸易中,需要关注吡虫啉、氯氰菊酯和氯氟氰菊酯的残留.除了啶虫脒、哒螨灵和联苯菊酯,其他农药在果肉中的残留水平均低于全果.毒死蜱和拟除虫菊酯类农药主要残留在香蕉果皮中,内吸性较强的新烟碱类农药会通过果皮进入果肉.20.88％的吡虫啉阳性样品和55.56％的啶虫脒阳性样品中果肉的残留量高于全果,这些样品果肉中的残留量是全果残留量的1.03～6.76倍.单一农药的慢性和急性膳食风险以及新烟碱类农药的累积性风险均小于100％,说明膳食风险可接受.建议制定香蕉上氯氟氰菊酯和氯氰菊酯的最大残留限量,分别设为0.5 mg/kg和1.0 mg/kg.该研究结果为香蕉的消费、杀虫剂监管和标准制修订提供了参考依据.