Agentes microbianos reguladores da microbiota intestinal humana e animal: uma abordagem geral

Probióticos são aditivos alimentares constituídos por microrganismos vivos que exercem efeitos benéficos no hospedeiro. Seu principal mecanismo de ação baseia-se no princípio da exclusão competitiva. Atualmente, diversos microrganismos vêm sendo isolados e selecionados para a formulação de produtos probióticos, que são classificados pela FDA (Food and Drug Administration) como um produto GRAS (Generally Recognized as Safe). Existem no mercado várias formulações probióticas, que podem ser constituídas por diferentes espécies de bactérias, fungos filamentosos e leveduras, ou por somente um tipo de microrganismo. As espécies de leveduras mais utilizadas correspondem a Saccharomyces cerevisiae e S. boulardii. A administração destas leveduras no hospedeiro foi relatada como segura e bem tolerada pelas crianças, porém recentemente alguns autores descreveram casos de septicemia e fungemia em pacientes imunossuprimidos e imunocompetentes recebendo bioterapia com estas leveduras. Assim, este trabalho consiste em uma revisão, onde são abordados os diferentes aspectos da relação dos microrganismos probióticos sobre a saúde humana e animal.