Desenvolvimento de nuggets com cmns de tambatinga (c. macropomum x p. brachypomus) e pescada amarela (cynoscion acoupa) e sua avaliação físico-quimica, microbiológica e sensorial

Adriana Cristina Bordignon, Iandra Bastos Silva,Gleyciane de Fátima Pereira, Nathalia De Jesus Lobato Fonseca, Antonia Francisca Lima Cardoso,Marcos Antonio Delmondes Bomfim,Camila Magalhães Silva, Christian Humberto Caicedo Flaker

Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista - Volume 4（2022）

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