一株鸡白痢沙门菌噬菌体的发酵及后处理工艺研究

为探究1株鸡白痢沙门菌噬菌体STP98-a的液体发酵条件及噬菌体发酵液的后处理工艺,本试验在100 mL液体增殖体系下,通过对STP98-a培养时间、噬菌体与宿主菌接种比例及起始宿主菌活菌数进行优化,确定STP98-a的液体发酵工艺;发酵液离心后收集上清液,以0.22μm滤膜过滤后加不同冻干保护剂,以冷冻干燥法制备噬菌体冻干粉,通过测定冻干粉效价,计算噬菌体存活率,确定STP98-a的最优冻干保护剂;并将确定的STP98-a最优发酵工艺及发酵液后处理工艺应用于20 L发酵体系进行验证.结果表明:(1)当噬菌体与宿主菌接种比例0.001,起始宿主菌活菌数109 CFU/mL,37℃、180 r/min发酵2 h时,STP98-a效价最高,达2.00×1010 PFU/mL.(2)冻干保护剂筛选结果显示,在复合冻干保护剂(脱脂奶粉20％、海藻糖1％、蔗糖2％)下冻干效果最好,噬菌体STP98-a存活率为86％.(3)在20 L发酵体系下,STP98-a发酵液效价达1.50×1011 PFU/mL,冻干粉效价达2.72×1011 PFU/g.综上,噬菌体发酵工艺及后处理工艺的确定使发酵罐大批量生产噬菌体这一技术得以实现.