施用农药对银耳膳食风险的影响及其最大残留限量

[目的]研究联苯菊酯等农药对银耳(Tremella fuciformis Berk)子实体生长的影响,建议农药最大残留限量(MRL),填补银耳栽培无登记农药可用的空白.[方法]以银耳主栽品种之一Tr21为研究对象,在原基形成后不同阶段,以喷雾方式施用8组10种农药,分析子实体中农药及其代谢物残留水平,评估长期膳食银耳和全膳食暴露的健康风险,通过计算提出对普通消费者农药最大残留限量保护水平的建议.[结果]咪鲜胺乳油,2000～4000 mg·L-1的哒螨灵、啶虫脒微乳剂,4000 mg·L-1的异丙威乳油在部分喷施模式下会抑制银耳生长.在建议模式下,喷施农药可以提高银耳产量且农药残留导致的长期膳食暴露和全膳食暴露的慢性健康风险处于可接受水平.结合农药对银耳生长的影响和风险评估结果,建议银耳中联苯菊酯、啶虫脒、阿维菌素、咪鲜胺、吡虫啉、异丙威、哒螨灵的农药残留限量值(MRL)分别设为1.00、0.70、0.10、0.02、5.00、0.10、0.01 mg·kg-1.建议值对消费者的保护水平为3.07～306.92.[结论]银耳栽培过程可以适当使用农药进行病虫害防控,当农药残留低于建议的MRL时,不会对消费者健康水平造成不良影响.