矮脚黄鸡皮肤色度值分析
China Poultry（2020）
Abstract
为研究优质鸡不同部位肤色的关系和差异,试验选择新兴矮脚黄鸡父系N302品系公鸡150只,采用CR-10 Plus色差仪对屠宰前后不同部位的肤色进行测定.结果 显示:较屠宰前,屠宰后各部位色度均发生了显著变化,但尾部b*值变化不明显;在屠宰前b*值排序为胫部＞尾部＞胸部＞肩部;同一部位L*值和a*值呈显著的表型负相关(P＜0.01);肩部和胸部b*值、胫部与尾部b*值呈显著的表型正相关(P＜0.01),表明黄度在躯体不同位置分布不均匀.试验结果为优质鸡皮肤的黄度选种提供参考数据.
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