福建云霄地方茶树品种资源生化成分特征分析与评价

以福建省云霄县小帽山、梁山和南乌山3个区域共23份地方茶树品种资源为试材,采用高效液相色谱(HPLC)法和超高效液相色谱质谱联用(UPLC-MS/MS)法测定其儿茶素、嘌呤生物碱及氨基酸组分含量,并进行描述统计分析、差异分析和聚类分析,以筛选生化成分含量特异的茶树品种资源.结果 表明:(1)23份茶树品种资源的儿茶素总量变化范围为73.54～260.31 mg·g-1,平均值为160.48 mg·g-1;表没食子儿茶素-3-O-甲基-没食子酸酯(EGCG3'Me)在所有资源中均检出,含量最高的为小帽山3号(X03),高达33.65 mg·g-1.(2)23份茶树品种资源的嘌呤生物碱总量变化范围为15.28～70.42 mg·g-1,平均值为40.95 mg·g-1;苦茶碱(TC)在梁山地区的茶树品种资源(LS01-LS07)均检出,其中梁山6号(L06)和梁山7号(L07)的苦茶碱含量高于其咖啡碱含量.(3)23份茶树品种资源的氨基酸总量变化范围为6.40～47.57 mg·g-1,平均值为20.83 mg·g-1;氨基酸构成丰富,共检测出20种氨基酸物质.(4)差异分析和聚类分析结果显示,云霄县3个区域茶树资源的生化成分具有明显地域特征.其中梁山区域茶树资源富含苦茶碱(TC),小帽山茶树资源的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表没食子儿茶素-3-O-甲基-没食子酸酯(EGCG3″Me)含量较高,南乌山茶树资源的丙氨酸(Ala)、谷氨酸(Glu)、谷氨酰胺(Gln)含量略高于其他两地.研究发现,云霄地方茶树品种资源的儿茶素、嘌呤生物碱及氨基酸含量差异大,具有丰富的遗传多样性,区域特征明显,筛选出高儿茶素、高EGCG3″Me、高苦茶碱、高茶氨酸等18份优特茶树品种资源,为云霄地方茶树品种资源的系统开发利用奠定了基础.