不同储藏温度对猕猴桃果实后熟过程中品质的影响

以猕猴桃品种徐香、红阳、金魁果实为研究对象，研究其在4、20℃储藏条件下果实品质变化。结果表明：低温抑制猕猴桃果肉硬度的下降、可溶性固形物和总糖含量的增加、维生素C含量的下降，抑制果实的成熟；金魁的耐储性高于徐香，红阳的耐储性最差；在4℃条件下3种猕猴桃储藏28～42 d时是最佳可食状态，在20℃条件下，红阳在7～14 d，徐香、金魁在14～19 d时是最佳可食状态。