珊瑚藻多糖酶法提取工艺优化及其在卷烟中的应用

为了开发天然海藻多糖烟用保润剂,采用酶解法从珊瑚藻中提取多糖,首先考察5种酶对多糖提取量以及卷烟吸食品质的影响;在优选木聚糖酶的基础上,进一步通过单因素试验考察酶解温度、酶解时间、酶添加量、柠檬酸浓度等提取工艺条件对多糖提取量的影响;最后设计4因素3水平正交试验优化珊瑚藻多糖的酶法提取工艺.结果表明,最优酶法提取工艺条件为:木聚糖酶添加量为0.8％(m/m),酶解温度50℃,酶解时间3 h,柠檬酸浓度为0.0625 g/L,珊瑚藻多糖提取量为(661.1±7.8)mg/g.感官分析评价结果表明,添加适量的珊瑚藻多糖具有显著改善卷烟吸食品质的效果.