超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法定量分析云南大叶种茶酚类成分
Food Science（2022）
摘要
基于超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱联用技术,建立和验证一种高灵敏度、高特异性和高通量的靶向定量分析方法,其具有良好的线性、准确性和稳定性.该方法成功应用于4类云南大叶种茶叶中90个酚类成分的准确同时定量分析.结果表明,绝大部分酚类成分在未发酵茶(绿茶或普洱生茶)中含量较高,但游离酚酸、黄酮苷元和茶黄素在发酵茶(红茶或普洱熟茶)中的含量更高.偏最小二乘判别分析进一步揭示了不同类型茶叶的酚类成分差异,并筛选到系列化学标志物.
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