磁性Fe3O4纳米粒子固定化酶及其在食品中的应用
Food and Fermentation Industries（2022）
摘要
磁性Fe3 O4纳米粒子因兼具磁学特性和纳米材料的独特性能,被广泛应用于各个领域.该文简述了磁性Fe3 O4纳米粒子的特性、制备及酶固定化方法,并通过磁性Fe3 O4纳米粒子固定化不同食品级酶技术的最新研究动态,总结磁性Fe3 O4纳米粒子固定化酶技术在食品工业的应用现状,以期为磁性Fe3 O4纳米粒子固定化酶技术在食品工业领域的进一步应用提供参考.
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