食品微生物检验中均质对检验结果的影响分析
China Food Safety Magazine（2022）
Abstract
目的:分析食品微生物检验中不同均质方法对检验结果的影响.方法:采用旋刀式均质和拍击式均质两种方法对食品中的微生物进行检验,并比较两种方法的检验结果.结果:大肠菌群和金黄色葡萄球菌采用旋刀式均质方法处理的样品回收率要明显高于拍击式均质方法;霉菌采用拍击式均质方法处理的样品回收率要明显高于旋刀式均质方法.结论:在应用旋刀式均质方法和拍击式均质方法作为两种常见的均质方法时,应该根据样本的实际情况和检验需求进行选择,最大程度上降低均质方法对检测结果产生的影响.
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