茶叶挥发性成分提取及其香气特征分析研究进展
Science and Technology of Food Industry（2022）
摘要
茶叶香气是决定其品质好坏与嗜好程度的重要因素.对茶叶香气特征进行充分解析将有助于指导茶叶加工,进一步提升茶叶品质.挥发性成分提取与分析鉴定则是解析其香气特征的关键步骤.为此,本文结合近年来国内外茶叶香气的研究进展,主要介绍了茶叶中挥发性成分常用的提取手段,总结归纳了茶叶关键呈香物质的分析方法,并对六大茶类的香气特征进行概述,旨在为茶叶香气的深入研究提供相关理论依据.
更多查看译文
AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要