小麦淀粉副产物综合利用研究
FAJIAO KEJI TONGXUN（2022）
摘要
小麦淀粉加工过程中产生大量的副产物,含有B型淀粉、戊聚糖、蛋白质和其他胶黏物质,其成分复杂、黏度较大,分离再利用非常困难.笔者在副产物中加入2‰的复合酶,降低副产物黏度,提取水溶性戊聚糖,并采用双酶分步水解法将分离出来的淀粉制成葡萄糖.经酶法处理后,生产每吨淀粉产生的副产物可以生产23.3 kg水溶性戊聚糖、51.9 kg葡萄糖、8.3 kg糖渣,副产物干物质回收率达到83.5％,实现转化增值500元以上,为小麦淀粉加工副产物的综合利用提供了一条有效的途径.
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