荥阳万山冬桃保鲜实验研究
Journal of Refrigeration Technology（2022）
Abstract
本文以荥阳万山冬桃为实验材料,研究不同包装材料及不同贮藏温度对其品质的影响.实验共分为8个实验组,其中,4组采用聚乙烯保鲜袋包装,4组采用硅窗气调保鲜袋包装,将其分别放在-1℃、3℃、6℃、室温的环境中,每隔7 d取样测定其失重率、色差、硬度、感官评分,对比分析得出最佳贮藏温度.结果表明:在-1℃的贮藏温度下,使用硅窗气调保鲜袋包装的荥阳万山冬桃失重率能够大幅度降低,贮藏21 d时,失重率仅仅为1.25％,并且能够保持其硬度、色泽及感官评分,可有效延长其贮藏期.
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