酶联免疫吸附测定法检测淡水鱼中孔雀石绿残留

目的:了解武汉市常青花园小区在售淡水鱼产品的孔雀石绿污染情况.方法:利用酶联免疫吸附测定法对常青花园周边地区的3个菜市场和3个超市所售卖的常见淡水鱼进行检测.结果:共检测组织样本39份,其中检测出孔雀石绿的样本有21份,孔雀石绿检出率为53.8％;超出国家标准的样本有13份,不合格率为33.3％.结论:该区域在售淡水鱼中孔雀石绿的残留情况比较突出.由于试验样本的来源难以进一步追溯,确定孔雀石绿违规添加的环节难度较大,亟需市场监管部门对市售淡水鱼产品从养殖、运输到售卖全链条建立起清晰可查的溯源体系,以便更好地保障市民的食品安全.