小麦农艺硒强化研究进展

硒是人体必需的营养元素,食物链是人体膳食硒摄入的主要途径.我国居民膳食结构仍然以主粮摄入为主,因此硒强化主粮作物是提高人体膳食硒摄入和改善人体硒营养水平的重要举措.为进一步开展农作物硒生物强化研究,本文系统概述了我国小麦硒农艺生物强化方法及其影响因素.外源硒添加是麦类作物农艺强化的主要手段,外源添加硒的类型、浓度、施硒时间和微生物调控是影响麦类作物硒强化效果的重要因素.当前国内富硒小麦及产业发展研究尚处于起步阶段,理论落后于实践,相关经济研究成果更少,尚没有形成规模化和产业链,但极具发展前景.今后应在不超过籽粒硒强化目标值的前提下,优化麦类作物农艺硒强化措施,并在富硒小麦遗传育种、富硒小麦加工等环节加大投入,促进富硒小麦全产业链可持续发展.