东海近海及远洋捕捞水产品中重金属污染特征及膳食风险

对东海近海及远洋野生捕捞水产品中重金属的污染特征及膳食风险进行了研究.研究发现,Pb、Cd、Cr和As 4种重金属在东海渔场野生捕捞水产品中均有检出,浓度范围从大到小依次为Pb(0.15～1.10μg/g)、Cr(ND～0.62μg/g)、Cd(0.10～0.36μg/g)、As(0.02～0.13μg/g);4种重金属在远洋捕捞水产品中也均有检出,浓度范围从大到小依次为Cr(0.51～2.30μg/g)、Pb(0.0030～3.0000μg/g)、Cd(0.08～0.24μg/g)、As(ND～0.0300μg/g).通过食用安全性评估发现,远洋水产品的食用安全性低于东海近海水产品,主要贡献污染物为Cr和Cd,但近海与远洋海产品的膳食健康风险相差不大,且均低于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受水平5.0×10-5.