蚕蛹粉对红酵母发酵生产类胡萝卜素的影响
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods（2022）
摘要
研究蚕蛹粉浓度、葡萄糖浓度、培养时间以及发酵液初始pH对一株红酵母发酵生产类胡萝卜素的影响.单因素实验结果表明:添加7.5 g/L的蚕蛹粉、葡萄糖浓度为30 g/L,发酵时间4 d,发酵液初始pH 7.0时,类胡萝卜素产量达到最高值14.51 mg/L,较对照组提高46.9％;通过正交实验进一步优化培养条件,结果表明:各因素对类胡萝卜素发酵产量的影响大小顺序为:培养时间>蚕蛹粉浓度>葡萄糖浓度>培养基初始pH;从极差R可知,最佳发酵条件组合为A2B2C2D1,即蚕蛹粉浓度7.5 g/L、葡萄糖浓度30 g/L、培养时间4.0 d、培养基初始pH 6.0.经过优化,类胡萝卜素产量达到最大值14.88 mg/L.
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