石家庄市餐馆就餐者盐与健康相关知识、态度、行为及影响因素研究

目的 了解石家庄市餐馆就餐者对盐与健康相关知识、态度、行为的现状及其影响因素,为制定减盐防控高血压和慢性病相关政策和健康教育提供依据.方法 利用横断面调查研究对石家庄市餐馆就餐者开展盐与健康相关知识、态度和行为问卷调查和体格测量.结果 单因素分析,知识方面,受教育程度(F=7.73,P＜0.01)、每个月在食品方面的开支占总开支的比例(F=8.40,P＜0.01)、参保类型(F=8.30,P＜0.01)差异有统计学意义;态度方面,性别(F=5.34,P=0.02)、受教育程度(F=3.88,P＜0.01)、就业状态(F=7.52,P＜0.01)、参保类型(F=2.38,P=0.04)差异有统计学意义;行为方面,性别(F=14.49,P＜0.01)、年龄(F=2.68,P=0.03)、受教育程度(F =4.32,P＜0.01)、就业状态(F=3.68,P=0.01)、每个月在食品方面的开支占总开支的比例(F=4.70,P＜0.01)、参保类型(F =2.86,P=0.01)差异有统计学意义.经多重线性回归分析,女性、中老年、收入水平高、知识和态度综合得分高人群更能够采取主动减盐措施.结论 居民减盐防控高血压知识知晓率较高,对减盐的支持率和行为率均较高,且人群一致性较好,有利于开展健康教育和减盐行为干预.可采取针对性干预措施开展减盐行动,开发低盐菜肴,进一步提高居民主动减盐的行为率.