广东省中山市查获走私动物产品中致病微生物污染调查

目的 调查广东省中山市查获的走私动物产品中食源性致病菌污染情况.方法 2019年9月-2020年12月期间查获的走私动物产品,根据动物产品的不同品种、批次分别采集样品,参照有关国家标准检测样品中金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、空肠弯曲菌、大肠埃希菌0157:H7等5种食源性致病菌.结果 共采集了20个种类892批次走私动物产品样品,检测到310株致病菌,检出率为34.75％,其中135株金黄色葡萄球菌,检出率为15.13％;113株单核细胞增生李斯特菌,检出率为12.67％;45株沙门菌,检出率为5.04％;17株空肠弯曲菌,检出率为1.91％;未检出大肠埃希菌0157:H7.冻牛肚、冻牛肉的致病菌检出率最高,分别为45.83％和44.57％;来自叙利亚、印度的动物产品中致病菌检出率高,分别为53.33％、48.00％;散装产品的致病菌检出率最高,为100.00％,包装完整的动物产品致病菌检出率最低,为19.52％.结论 中山市查获的走私动物产品致病菌污染率较高,散装动物产品致病微生物污染情况最严重,存在较高的食品安全风险.