重庆市沙坪坝区亚硝酸盐食物中毒调查与启示
Home Medicine（2021）
摘要
目的:调查沙坪坝区一起亚硝酸盐食物中毒的原因,为监管部门制定对策提供参考依据.方法:采用现场流行病学调查方法,结合临床表现、检测结果分析得出调查结论.结果:由人为恶意添加亚硝酸盐引起食物中毒可能性大.结论:食品监管部门牵头做好食品添加剂的安全管理,卫生部门做好中毒病人的及时救治和主动监测,减少亚硝酸盐食物中毒发生和死亡.
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