不同冬枣品种果实品质的比较

为了解目前天津市场不同品种冬枣品质,本研究以'黄骅冬枣''沾化二代冬枣''沾化冬枣'3个冬枣品种为试验材料,比较了其外在品质(单果重、果形指数、硬度)以及内在品质(含水量、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、Vc)的差异.结果 显示:'二代冬枣'单果重(28.44 g)、硬度(20.92 kg/cm2)、可溶性固形物含量(16.73％)、可溶性糖含量(28.47％)、可滴定酸含量(0.64％)以及Vc含量(429.57 mg/100g)均为最高;'沾化冬枣'的果形指数(1.04)、含水量(83.05％)以及糖酸比(89.69)最高;隶属函数综合分析显示冬枣果实品质优劣依次为:'沾化二代冬枣''沾化冬枣''黄骅冬枣'.