不同方法提取胡萝卜中类胡萝卜素工艺研究

目的:筛选出提取类胡萝卜素的最优方法和工艺条件,为胡萝卜深加工提供有力参考.方法:以新鲜胡萝卜为原料,采用单因素实验、正交实验研究了有机溶剂提取法、微波提取法、超声波破碎提取法这三种方法的最佳工艺条件与柱色谱分离洗脱剂的选择.结果:RC>RB>RA,温度是提取类胡萝卜素最大的影响因素,以石油醚与无水乙醇混合液(1:1)作为萃取剂,最佳料液比1:10,最佳提取温度40℃,最佳辅助处理条件超声处理25min,类胡萝卜素的得率达到最大为11.14mg/10g.