浅析红甜菜的应用价值
China Beet & Sugar（2022）
Abstract
本文从红甜菜种质资源、营养保健、食用和提取的天然色素等角度,简要阐述了红甜菜的应用价值,特别是在遗传多样性方面,对其它类型甜菜育种的应用价值,以及作为蔬菜的高食用和保健价值,天然色素在食品中的安全应用价值.从而反应和说明了红甜菜研发的重要性和发展前景.本文旨在为统筹考虑园艺作物和天然色素添加剂发展,提供参考和科学问题的研发角度,以求为发展多元化和拓展研发方向提供参考.
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