油茶饼粕经3种霉菌发酵后养分对比

以毛霉Mucor roxianus、哈茨木霉Trichoderma harzianum和黑曲霉Aspergillus niger 3种霉菌为发酵菌种材料,比较分析未脱茶皂素油茶饼粕在不同温度(20、30、40℃)和含水量(40％、50％、60％、70％)下固态发酵后养分变化.结果显示不同发酵条件对未脱茶皂素油茶饼粕的主要养分有很大影响.接种黑曲霉和毛霉,在20℃,含水量40％～50％ 条件下,其有效氮较发酵前提高25％～39％;而在有效磷方面,黑曲霉和木霉在含水量40％条件下发酵较发酵前有56％～64％增幅;接种黑曲霉和木霉,在20℃,含水量40％～60％条件下发酵的有效钾含量较发酵前增加8％～11％.从试验结果来看,采用黑曲霉、含水量为50％时,对油茶饼粕的固态发酵总体养分具有较好的整体促进作用.