海洋生物来源免疫调节活性肽的研究进展
Food and Fermentation Industries（2022）
摘要
海洋生物含有丰富的蛋白质资源,是获得生物活性肽的重要来源.免疫调节活性肽作为保护人体免受病原体入侵的有益健康因子发挥着重要作用,增强机体免疫力产品成为当今人们普遍关注的热点之一,因此免疫调节活性肽产品的研究并应用于保健食品和医药产业领域具有重要意义及价值.该文从海洋生物免疫调节活性肽的来源、制备方法与分离纯化、结构鉴定、特征分析等方面进行综述,以期为开发利用海洋生物资源免疫活性肽提供参考.
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