混菌固态培养生产玉米皮发酵饲料工艺条件的研究

研究以玉米皮和玉米浆为主要原料,添加一定量的黑曲霉菌渣和石膏,利用酿酒酵母、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌混合益生菌进行固态培养生产发酵饲料.采用单因素试验和正交试验,以活菌数、粗蛋白含量和pH值为指标,考察装料量、初始pH值、含水量和接种量对饲料发酵的影响.结果 显示,优化得出固态培养的工艺条件为装料量70％、初始pH值5.8、含水量55％、接种量12％.在该条件下,发酵5d后,总活菌数为9.6×109 CFU/g,是发酵前的100倍,粗蛋白含量达21.2％,比发酵前增长14.3％,pH值4.8.玉米的表面结构在发酵过程中被破坏.该工艺为玉米深加工废弃物资源化利用提供新方法.