不同产地白肉灵芝的重金属含量与毒性评价

[目的]监测云南不同产地的白肉灵芝重金属含量变化,并对白肉灵芝的安全性进行评价.[方法]采用原子吸收光谱法检测白肉灵芝中铅、镉含量,采用原子荧光光谱法检测其砷、汞含量,并采用靶标危害系数(THQ)和综合危险指数(HI)对食用白肉灵芝摄入重金属进行膳食风险评估.通过急性经口毒性、亚急性毒性等毒理学评价试验,评估白肉灵芝的食用安全性.[结果]云南省昆明、楚雄、怒江3个地区的白肉灵芝中的砷、镉、铅的含量分别为0.16 ～0.22、0.15 ～0.50、0.07 ～0.18 mg/kg,均符合规定,未见超标.白肉灵芝中汞含量小于检测最小值,未检出.采用靶标危害系数法对重金属进行评估表明,经白肉灵芝途径的重金属摄入水平在安全限值之内,通过云南白肉灵芝摄入的重金属对人体没有安全风险.白肉灵芝提取物对小鼠经口急性毒性的最大耐受剂量大于15 g/kg.小鼠亚急性毒性试验结果表明,白肉灵芝提取物对实验小鼠的活动情况、体重增加、白细胞数、红细胞数、血红蛋白含量、脏器系数及生化指标均未产生不良影响.[结论]白肉灵芝无重金属摄入的安全风险,毒理实验表明其属实际无毒级,为白肉灵芝后续开发奠定了基础.