优良食味半糯粳稻品质标准的研制与应用

WANG Cai-lin,ZHANG Ya-dong,ZHU Zhen,ZHAO Chun-fang,WEI Xiao-dong,CHEN Tao,ZHAO Qing-yong,ZHAO Ling,YAO Shu,ZHOU Li-hui,LU Kai,LIANG Wen-hua

Jiangsu Journal of Agricultural Sciences（2022）

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摘要

优良食味半糯粳稻是指稻米直链淀粉含量为8％～13％,含有低直链淀粉含量的Wx等位基因(如Wxmp、Wxmq、Wxmv等)、食味值在80分以上的粳稻.现行国家标准和行业标准均没有关于半糯粳稻品质评价的具体指标,亟需制订优良食味半糯粳稻的品质标准.在调研中国关于粳稻稻谷和粳稻稻米现有国家和行业标准、分析近4年已审定和参加区域试验的半糯粳稻品种(系)品质的理化指标的基础上,制定了优良食味半糯粳稻品质标准,为半糯粳稻品种的选育、鉴定、评价和推广提供理论依据.

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