苯乙醛纳米微胶囊的制备及特性表征

苯乙醛是一种常用的香料,但其在空气中易变质,为提高其稳定性,本实验以苯乙醛为芯材、海藻酸钠为壁材制备纳米微胶囊,以纳米微胶囊粒径为指标,通过单因素实验与响应面分析法对壁材用量、香精用量和乳化剂用量等因素进行优化.然后采用激光粒度分析仪、扫描电子显微镜、热重分析仪对纳米微胶囊进行表征.结果表明:(1)最佳的制备条件:乳化剂为吐温80,海藻酸钠浓度为0.561 mg·mL-1,香精添加量为0.251％,乳化剂添加量为0.076％,在此条件下制备出的纳米微胶囊粒径约为150 nm.(2)通过对比苯乙醛、海藻酸钠、纳米微胶囊三者的红外光谱图分析可知,苯乙醛纳米微胶囊包埋成功.(3)纳米微胶囊扫描电镜结果显示,干燥后的纳米微胶囊形状近似椭圆形或不规则球形,粒径大多数分布在200 nm以下.(4)通过热稳定性分析可知,纳米微胶囊在能够延缓苯乙醛的释放速率,延长留香时间.