乳蛋白功能特性及其分析检测技术研究进展ZHAO Xiao,BAI Shasha,KONG Fanhua,XU Jiajia,CHAI Yanbing,ZHANG Yaoguang,LI Xingjia,LI Fei,LI Dong,CUI YajuanChina Dairy Industry(2022)引用 0|浏览22暂无评分摘要综述了不同乳蛋白组分的功能特性和生物活性,总结了目前关于乳蛋白质分离鉴定的方法,以期为乳蛋白营养价值综合利用提供参考,旨为进一步研究乳蛋白的分离制备和定性定量分析提供借鉴.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要