产壳聚糖酶海洋Paenibacillus chitinolyticus CLT08的鉴定及酶学性质研究

LI Tian,DING Zhiwen,LIU Yaodong,ZHU Rongjun,ZHANG Wei,HUANG Zhifa,FANG Yaowei,LIU Shu

Science and Technology of Food Industry（2022）

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摘要

目前用于制备壳寡糖的壳聚糖酶具有酶活性较低、酸稳定性较差等问题.本研究从连云港海州湾泥样中筛选产壳聚糖酶菌株,并对菌株进行鉴定、酸稳定性和酶学性质研究.结果表明,通过平板透明圈初筛和摇瓶发酵复筛,获得酸稳定性较好的壳聚糖酶产生菌株CLT08,随后利用形态学特征、生理生化测定及16S rDNA序列扩增与分析,鉴定菌CLT08为Paenibacillus chitinolyticus.菌株CLT08产壳聚糖酶最适温度为45℃,最适pH为4.0;Zn2+对酶有显著的激活作用,对Ba2+、Co2+、Fe2+有显著抑制作用.壳聚糖经CLT08壳聚糖酶水解后其聚合度≥6.此研究结果为该酶的进一步研究奠定了基础.

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关键词

chitosanase,paenibacillus chitinolyticus clt08,screening,identification,enzymatic properties

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