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功能性寡糖的生物学效应与制备技术研究进展

ZHANG Meng-ting,LI Zhao-xin,DUAN Rui,ZHANG Jun-jie,XING Li-hong,SUN Wei-hong,ZHENG Xu-ying,ZHU Pan-pan

Food Research and Development（2022）

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Abstract
功能性寡糖因其卓越的生理特性受到国内外研究者的广泛关注,其开发利用成为近年的研究热点.该文对几种常见功能性寡糖的种类、来源、功能特性进行归纳总结,概述其在动物饲料、农作物、食品、医药领域的应用和生物学效应以及目前主要的制备方法、特点,并对功能性寡糖的发展前景提出展望,旨在为进一步研究功能性寡糖和拓宽其应用范围提供一定理论参考.
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