广陈皮外源真菌的组成及产毒真菌分析

[背景]广陈皮为药食同源中药材,在高温、高湿且贮存不当的条件下容易发霉,从而产生毒素,严重威胁陈皮的质量安全.[目的]分析广陈皮表面外源真菌的组成及其产生毒素的真菌.[方法]采用平板稀释法分离广陈皮表面外源真菌,利用分生孢子形态特征及DNA序列分析进行真菌鉴定,采用高效液相色谱-三重串联四极杆质谱联用技术对青霉属和曲霉属进行产毒检测.[结果]从广陈皮表面分离外源真菌共132株,鉴定为子囊菌亚门(Ascomyycota,98.48％)和毛霉菌亚门(Mucoromycota,1.52％),包括散囊菌纲(Eurotiomycetes,95.45％)、座囊菌纲(Dothideomycetes,3.03％)和毛霉纲(Mucoromycetes,1.52％).分离活动曲霉属(Aspergillus spp.)菌株共77株,为广陈皮药材外源真菌的优势菌,青霉属(Penicillium spp.)次之.毒素检测筛选出1株产毒真菌,鉴定为黄曲霉(Aspergillus flavus)JXCP1-3.该菌株产生黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1),浓度为1.52 ng/mL.[结论]全面分析广陈皮表面的外源真菌及产毒真菌,为广陈皮表面产毒真菌的防控提供依据.