发酵滇黄精皂苷的抑菌活性评价及微胶囊制备工艺研究
China Food Additives（2022）
摘要
以药食两用资源滇黄精为原料,采用发酵法预处理提升皂苷成分的抑菌活性并制备成微胶囊.应用6株不同药用菌发酵滇黄精,提取分离出皂苷成分并分析发酵对提取物抑菌活性的影响,结果显示红曲霉(GIM3.76)作为发酵菌株能极大提升皂苷成分的抑菌活性.进一步采用锐孔凝固浴法将发酵滇黄精皂苷进行微胶囊包埋,并通过单因素实验和响应面法对微胶囊制备工艺进行优化.得到发酵滇黄精皂苷制备成微胶囊的最优工艺参数为:壁芯比1:1,海藻酸钠浓度4％,氯化钙浓度3.2％,在此条件下包埋率为90.49％±1.69％.研究表明,发酵处理可通过生物转化效应对滇黄精皂苷起增效作用.应用锐孔凝固浴法制备发酵滇黄精皂苷微胶囊便捷、有效,有利于进一步提高活性成分稳定性并便于实际使用.本研究可为植物源天然防腐剂的研究开发提供科学参考.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要