医院食品安全质量管理研究——评《食品安全与质量管理》

随着医疗市场的不断完善,我国越来越多的医院可以为患者提供一站式的医疗救助服务,医院食堂也逐渐成为医院建设要点之一.医院食堂不仅为住院患者提供餐饮服务,更为广大医护人员以及陪护家属提供餐饮保障,并且由于医院对卫生安全标准的高度要求,医院食品安全问题显得更加重要.基于此,我国医院需要着重做好食堂食品安全质量管理工作,严格控制对标各类人群的食品质量,确保医院所产出的食品符合质量检测标准.本文将结合《食品安全与质量管理》一书,简析医院食品安全质量管理现状并探讨如何进一步加强其管理质量,以期为医院强化食品安全供应能力提供一定参考.