有机和常规施肥模式的土壤养分特征及对不同食味型粳稻产量和品质的影响

为探究有机栽培对稻田土壤养分及不同食味型水稻产量和品质形成的影响,本研究以味优高产型粳稻(南粳46和苏香粳100)和味中高产型粳稻(常农粳8号和淮香粳15号)为材料,设置有机和常规2种栽培模式,对多个关键生育期(分蘖期、抽穗期、灌浆结实期和成熟期)的0～10 cm和10～20 cm土层养分含量及不同食味型粳稻的产量和品质进行比较.结果表明,分蘖期到成熟期,0～10 cm和10～20 cm 土层速效磷和速效钾含量均表现为常规栽培＜有机栽培;除成熟期外,有机栽培下0～10 cm和10～20 cm 土层碱解氮和有机质含量在各生育时期均显著大于常规栽培.有机栽培较常规栽培降低了 2种食味型粳稻的穗数,降幅均为20％左右,但提高了味中高产粳稻每穗粒数,分别提高了 5.60％和6.35％,并降低了味优高产粳稻每穗粒数,分别降低了 2.17％和2.52％.通径分析表明,栽培方式和品种对穗数均表现为负效应,其中栽培方式影响最大,品种较栽培方式对千粒重和结实率的影响最大.另外,有机栽培显著改善了 2种食味型粳稻的外观品质、食味品质和RVA谱特征值.相关性分析表明,土壤碱解氮含量与直链淀粉含量呈显著负相关、与蛋白质含量呈显著正相关;而速效磷和速效钾含量均与直链淀粉和蛋白质含量呈显著负相关.本研究结果为优化水稻有机栽培技术、提高稻米的产量和品质提供了理论依据.