模拟胃液条件下广叶绣球菌多糖抗氧化及对血管紧张素Ⅰ转化酶抑制活性

测定广叶绣球菌(Sparassis latifolia)多糖(SLPs)的总糖含量和单糖组成,SLPs通过体外模拟胃液处理不同时间(0.5、1、2、4、6和8h)的还原糖含量、相对分子质量、体外抗氧化活性和对血管紧张素Ⅰ转化酶(ACE)抑制率.结果 表明:SLPs总糖含量为(59.66±0.80)％;单糖组成为甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖(摩尔比为1∶0.7∶10.9∶3.6).与对照(0 h)比较,SLPs模拟胃液处理2h后开始发生水解,随时间延长其还原糖含量显著增加.SLPs通过模拟胃液处理不同时间的色谱洗脱峰具有差异,0h处理样品具有2个峰,0.5、1h处理样品具有4个峰,处理2h后的样品具有5个峰;在20～35 min均存在相对分子质量大于2.0×106多糖组分.与对照(0 h)比较,模拟胃液处理6、8h的0.50、1.00 mg· mL-1 SLPs溶液,处理4、6、8h的2.00、4.00 mg·mL-1 SLPs溶液对DPPH自由基清除率显著增加;处理4、6、8h的0.50 mg·mL-1 SLPs溶液,处理2、4、6、8h的1.00 mg·mL-1 SLPs溶液,处理6、8h的2.00 mg·mL-1 SLPs溶液,处理4、6、8h的4.00 mg· mL-1 SLPs溶液对·OH自由基清除率显著增加;处理4h的0.25 mg· mL-1 SLPs溶液、处理2h的0.50 mg·mL-1 SLPs溶液和处理8h的2.00 mg· mL-1 SLPs溶液对ABTS+自由基清除率显著增加.与对照比较,处理1、2、6、8h的0.25、0.50 mg·mL-1 SLPs溶液,处理2、4、6、8h的1.00、2.00 mg·mL-1 SLPs溶液对ACE抑制率显著增加.研究结果可为SLPs体内代谢规律研究提供参考.