不同钾镁配比对'早酥'梨果实品质的影响

[目的]研究不同钾镁配比对'早酥'梨果实糖酸组分、矿质元素含量的影响,旨在为梨生产中钾镁肥料的合理施用和果实品质提升提供依据.[方法]以7 a(年)生'早酥'梨为试材,设置6个钾镁配比处理:0,2.69,5.38,8.07,10.76,16.14,21.52,分别于花后15 d和60 d2次施入.[结果]钾镁配比对果实中钾钙镁含量影响不同,随钾镁配比的升高,果实中钾含量先增加后减少,钙镁含量先减少后增加,钾镁配比为5.38时钾含量最高;不同钾镁配比对'早酥'梨果实可溶性固形物含量有显著影响,呈先增加后减少的趋势,果实中可溶性固形物含量与果实中镁含量呈极显著负相关;随着钾镁配比的升高,有机酸含量呈逐渐增长趋势,处理间有机酸含量呈极显著差异,钾镁配比为10.76时,可溶性固形物含量、固酸比、糖酸比最高;'早酥'梨果实中果糖含量最高,占总糖含量的52.52％,为果糖积累型,山梨醇、蔗糖随钾镁配比的升高呈先增加后减少的趋势;'早酥'梨果实中有机酸以柠檬酸和苹果酸为主,柠檬酸与钾镁配比成负相关,奎尼酸与莽草酸呈极显著正相关.'早酥'梨为柠檬酸优势型.[结论]钾镁配施改善了'早酥'梨果实中糖酸品质,当钾镁配比为5.38～10.76时,果实的品质最好,因此生产中建议使用的钾镁配比为5.38-10.76.