金耳栽培基质物质降解与转化规律研究

[目的]探索金耳不同生长发育时间栽培基质内物质降解与转化的变化规律,了解金耳对碳源的降解利用特点,为栽培培养基配方设计提供理论基础.[方法]测定金耳8个生长时间点[未接种(0 d),以及接种后20、25、30、35、40、45和50 d]栽培基质中含水量、pH、培养料湿重及干重、子实体鲜重及干重、木质纤维素组分的降解量,分析不同生长阶段内各指标的变化情况.[结果]金耳生长发育周期内,含水量由60.27％下降至39.00％.接种后25 d pH由5.50降至4.55,之后pH基本稳定在4.20左右,总体为酸性条件.培养料干重由最初的735.00 g/袋降至530.00 g/袋,子实体鲜重产量为644.71 g/袋.总培养基失重率27.89％,其中,绝对生物学效率12.33％,呼吸作用消耗率15.56％.30～35 d为子实体生长第1次高峰期,40～45 d为子实体生长第2次高峰期.0～40 d呼吸作用随着金耳子实体生长不断增加.木质纤维素组分的吸收利用顺序依次为纤维素、木质素和半纤维素,其利用率分别为33.90％、32.79％和30.76％.生长前期(0～30 d)主要以非木质纤维素类物质为碳源,生长后期(30～50 d)主要以木质纤维素类物质为碳源;整个生长周期内所需的44.72％的碳源来自木质纤维素,55.28％的碳源来自非木质纤维素类物质.[结论]金耳生长发育周期内对非木质纤维素(淀粉、蛋白质等)类物质的利用率高于木质纤维素类物质,可从此方面考虑进行培养基配方优化,以提高生物学效率.