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Thermal Inactivation of Salmonella spp. Within Refrigerated or Frozen Turkey Burgers Following Pan Frying

Minh Duong,Anna C. S. Porto-Fett,Bradley A. Shoyer,Yangjin Jung,Laura E. Shane,Manuela Osoria,Elizabeth Henry,Benjamin J. Chapman,John B. Luchansky

International Journal of Agricultural Sciences and Technology（2021）

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关键词
salmonella spp,frozen turkey burgers,thermal inactivation,refrigerated
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