Ciclo de produção de cogumelos comestíveis cultivados em resíduos lignocelulósicos da fruticultura Amazônica: um estudo de caso

Alimentos saudáveis com propriedades terapêuticas está impulsionando a produção e a comercialização de espécies de Pleurotus. Em escala comercial, esses cogumelos são cultivados em matriz sólida, utilizando diferentes substratos orgânicos. Resíduos lignocelulósicos disponíveis na Amazônia vêm demonstrando potencial para obtenção de basidiomas de Pleurotus. Este trabalho apresenta contribuições científicas promissoras que demonstram os ciclos de produção de Pleurotus ostreatoroseus e P. albidus, cultivados em resíduos da fruticultura amazônica pela tecnologia da fermentação no estado sólido. Essas espécies desenvolveram a fase micelial completa em grãos de trigo (spwan), em 15 dias e cinco dias, respectivamente. Porém, demonstraram diferentes ciclos produtivos quando cultivadas em exocarpo de cupuaçu misturado com farelo de arroz. P. ostreatoroseus apresentou dois ciclos de produção. No entanto, P. albidus foi observado apenas um fluxo produtivo, caracterizado pela maturação e colheita dos basidiomas. Resíduos lignocelulósicos da fruticultura amazônica são substratos eficientes para a produção de P. ostreatoroseus e P. albidus.