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限外ろ過Smooth‐hound内臓蛋白質しょ糖複合体の構造および抗酸化特性に及ぼす超音波前処理とメイラード反応の影響【Powered by NICT】

Abdelhedi Ola,Mora Leticia,Jemil Ines,Jridi Mourad,Toldra Fidel,Nasri Moncef,Nasri Rim

Food Chemistry（2017）

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