Reducción en la incidencia de la pudrición gris en uva de mesa por el efecto de volátiles de un extracto de ajo

La pudriciA³n gris en racimos de uva causada por Botrytis cinerea , es la enfermedad que mAis afectan al mercado de la uva de mesa. Su control es mediante almohadillas liberadoras de diA³xido de azufre (SO 2 ) y fungicidas sistA©micos, actualmente en revisiA³n regulatoria. En este trabajo se planteA³ evaluar en forma volAitil un extracto de ajo (EHA), alicina, dialildisulfuro (DADS) y dialiltrisulfuro (DATS), sobre la incidencia de pudriciA³n gris en racimos de uva variedad Flame seedless. Los tratamientos fueron impregnados en celulosa, que permitiA³ la liberaciA³n de los compuestos sobre los racimos de uva inoculados con 1 x 10 6 esporas de B. cinerea /mL. Los resultados mostraron que los volAitiles emitidos por alicina y DADS tienen menor efecto que el EHA y DATS, los cuales inhibieron de manera similar (P≤0.05) el desarrollo de la enfermedad en los racimos durante 14 dA­as a 4 y 25 °C, presentando mejor efectividad a bajas temperatura (4°C). Resultado de particular relevancia en la problemAitica de esta enfermedad, que se presenta durante el almacenamiento en frA­o de la uva. La efectividad mostrada por los compuestos derivados de ajo, aplicados en su forma volAitil, abre la posibilidad de su utilizaciA³n como una alternativa a los fungicidas tradicionales para el control de enfermedades postcosecha.